一、 活動目的:
臺博館自 105 年起推出「永續年夜飯計畫」,宣導永續海鮮與環境議題,並推廣友善環境消費方式及節慶文化,將生物多樣性保育行動結合環境教育、永續教育,不僅是臺灣再造永續節慶文化的創新作為,更可作為國際博物館社群面對環境變遷議題時的實踐範例。另,因應「十二年國民基本教育課程綱要總綱」(簡稱 108 課綱)強調學生的自主學習與多元發展,博物館作為重要公共教育場域應提供學子多元學習資源。為呼應 SDG4「優質教育」、SDG13「氣候變遷對策」,以及 2022 年 ICOM 博物館新定義所倡議的「社群參與」和「促進多樣性與永續」,本計畫欲鼓勵能動性最高的學生族群展開節慶飲食習俗的氣候行動,以家庭為單位、因應各種永續餐桌議題與相關行動指標,配合 108 課綱需求規劃講座課程與行動方案,預計相關投稿素材於本館社群平台進一步推廣給大眾。

二、活動內容:
(一) 「懂吃懂吃—年夜飯改造行動」徵稿
1. 宣傳對象:國民小學至大專院校在學生。
2. 活動網頁:https://reurl.cc/b3mOa3
3. 投稿說明
(1) 以「永續程度自我評量表」(附件)檢視 2023-2024 年間自家年夜飯內容的永續程度,完成該量表的評量;評量項目有五項指標包含:減塑、惜食、減少碳足跡、友善環境食材、傳承在地文化。(評量參考指標詳本計畫書第二頁)
(2) 以改善的角度規劃 2025 年年夜飯菜單組成、及製作或採買方法,此改造計畫之投稿內容包含【說明文字 200-300 字】、【永續程度自我評量表】、【過去年夜飯舊照、2025 年永續年菜示意圖】之高畫素影像共 3 張為投稿素材,上述稿件內容需於 2025 年 1 月 22 日星期三前提供。
(3) 過年期間須實踐上述改造計畫,並參與國立臺灣博物館「秀出你的年夜飯」臉書串連活動——以照片上傳社群平台記錄實踐情形,詳細辦法詳本計畫書第三頁。
(4) 完成上述要求之學員可獲得證書 1 紙、與本館文創品 1 份。

(二) 「懂吃懂吃-年夜飯改造行動」徵稿說明會
時間 | 活動項目
活動前半小時 | 報到
1hr | 短講:年年有魚?臺灣年夜飯菜色變遷—以海鮮菜色為例
40min | 徵稿說明與過去案例分享
20min | Q&A
備註：
地點：1/19(日)14:30-16:30 本館三樓自然教室
(1) 費用:免費,但需購票入館
(2) 報名:本館網站線上報名 40 人,開放現場報名 20 人
(3) 參加者核發環境教育時數
(4) 聯絡人:教育推廣組方慧詩、分機 54662

年夜飯永續參考指標 20 項
I.減塑(4 項)
o 購買裸賣的蔬果、而非有包裝的蔬果
o 購買食材時自備購物袋、而非使用商家提供的塑膠袋
o 自行烹煮或購買現成菜餚時自備容器盛裝
o 享用年菜時使用可再使用之餐具、而非一次性餐具
II.惜食(5 項)
o 依照人數與需求,事前擬訂食材或現成菜餚的採購計畫
o 烹調時善用食材的每一部份(蔬果全株利用、全魚利用或全雞鴨利用)
o 當餐內完食整桌食物,或當餐未完食的食物於下一餐以新方式烹調成二次美食
o 多餘的食物(含未使用的食材)分享給親友或社區內有需要的人
o 廚餘量較前一年減少
III.減少碳足跡(2 項)
o 使用臺灣在地食材、減少進口食材
o 自行烹煮的年菜比例較前一年增加
IV.友善環境(6 項)
o 使用認證食材(包含農委會產銷履歷、有機認證、各類永續漁業認證等)
o 使用當季食材
o 使用綠色保育標章認證之食材、保護當地野生動物
o 食用認識的農夫生產的蔬果、且其生產過程已知盡量減少對環境負荷
o 蔬食菜餚比例增加(包含全蔬食年夜飯)
o 食用之海鮮為《臺灣海鮮選擇指南》之綠色物種、或海鮮以蔬食取代
V.傳承在地文化(3 項)
o 包含至少一道菜餚與農曆新年習俗或吉祥話有關
o 包含至少一道菜餚與用在地食材或在地烹煮方式
o 家庭中的晚輩向長輩學習並實際參與烹煮年菜
永續程度自我評量五角圖— 製圖 Excel:
https://1drv.ms/x/s!Ap8zrh3mMR4tgY1dudt4YfGqF7QRoA?e=nYjVSW

(三) 農曆春節「秀出你的年夜飯」臉書串連活動:
1. 宣傳對象:一般大眾
2. 活動網頁:將於官網公告
3. 徵集時間:除夕(114 年 1 月 28 日)至初五(114 年 2 月 2 日)期間
4. 參加辦法:
(1) 上述農曆春節期間與親友聚餐時拍下聚餐照片,上傳照片至自己的臉書
Facebook,並說明餐桌上的菜色為何屬於永續年菜。
(2) 貼文設公開並 tag「@國立臺灣博物館」、hashtag「#2025 永續年夜飯」
(3) 在臺博臉書指定貼文(連結將於 2025 年 1 月 22 日星期三發佈)下留言處上傳
同樣的年菜照片並說明永續作為。
(4) 永續參考指標項目詳下:
o 只食用符合永續概念的海鮮-購買產銷履歷經過永續認證(RFI、MSC、
TAP、ASC......)的海鮮、避免《臺灣海鮮選擇指南》中的紅燈物種
o 食用當季在地食材,減少碳足跡
o 食用友善環境耕作方式的農產品,讓野生動物也吃一口(例如綠色保育標章
認證產品)
o 增加蔬食比例,減少肉品消費
o 採購過程垃圾減量(不塑、不使用一次性包材)
o 減少剩食:計畫性採購、製作續/剩食料理
o 傳承傳統飲食文化,讓獨特的在地記憶與智慧藉由年菜保存下去!
5. 抽獎日期:2025/2/4(二)隨機抽出 25 位符合資格的幸運觀眾,2024/2/5(三)之前
公布於臺博館臉書專頁,贈送本館文創品。