主旨:檢送樹德科技大學餐旅與烘焙管理系主辦「2026第二屆美麥盃中式發酵麵食競賽」競賽簡章,詳如附件,請鼓勵貴校同學踴躍參加,請查照。

說明:
一、中式發酵麵食是華人飲食文化中極具代表性的傳統技藝,承載豐富的歷史脈絡、地域特色與生活智慧。從饅頭、包子、花捲等經典品項,到融合現代飲食需求的創新產品,其製作過程涵蓋麵糰調製、發酵控制、造型設計及蒸製技術,不僅展現職人的專業技藝,更體現中華飲食文化代代相傳的深厚底蘊。延續第一屆競賽推廣中式發酵麵食文化與促進產學交流的精神,「樹德科技大學」攜手「美國小麥協會」、「奇美食品股份有限公司」及「克林台包」等
產業夥伴,共同舉辦「2026第二屆美麥盃中式發酵麵食競賽」,邀請全國餐飲與烘焙相關業者、社會人士、大專校院及高中職學生共同參與,期望透過專業競賽平台,促進傳統技藝傳承、創意產品開發及產學實務交流,提升社會大眾對中式發酵麵食文化與產業發展的重視。

二、參賽對象:高中(職)學生組:對中式發酵麵食有興趣之高中(職)在學學生。大專社會組:年滿18歲以上,就讀烘焙、餐飲、食品相關學系之大專在學生,與對中式麵食有興趣之社會人士、麵點師傅等從業人員。

三、報名時間線上報名:即日起至115年10月1日(星期四),報名日期:即日起至115年10月15日(星期四),決賽入圍名單公布:115年10月22日(星期四),決賽日期:115年11月7日(星期六)。